中華柴雞具有耐粗飼、就巢性強和抗病力強等特性，主要為農戶(hù)散養，以野外小蟲(chóng)、青草、草籽、雜糧為主食，肉質(zhì)鮮美、低脂肪，比普通雞肉膽固醇低40%，其中維生素、碘、硒、鐵、鋅等的含量比普通雞高5－10倍，特別是柴雞蛋含鈣量高、富含氨基酸以及多種對人體有益的微量元素，柴雞的雞蛋黃呈金黃色和桔黃色，口感很有土味特色。主要分布在疏勒縣、阿克陶縣等地。存欄10萬(wàn)羽。