蝦醬醉雞翅

配料：雞翅中段10根。

制作

1．鍋中放清水和一半蔥、姜，煮沸后放入雞翅，再沸后用小火燜5分鐘取出，放凈水中浸涼，取出后瀝干。

2．鍋中加油，放入干辣椒、茴香炒香，放入蝦醬炒一下，加入湯、鹽、老抽、味精、胡椒粉和另一半蔥、姜，煮沸后離火，盛入盛器內，涼后倒入黃酒，放入雞翅醉制10小時(shí)，食用時(shí)去骨、改刀、裝盤(pán)。