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花菇石雞

此菜食之香鮮甜潤,酥嫩爽口,回味雋永。

這道菜采用黃山特產(chǎn)山珍花菇與石雞同蒸?;ü绞窍愎街械纳掀?,含有較豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物以及多種維生素,并有降血壓、減少膽固醇及抗癌作用。此菜堪稱(chēng)山珍之巧配,甚為名貴。

具體做法如下:將石雞腿入開(kāi)水鍋中略燙洗凈,用姜汁、精鹽、甜酒、味精拌和腌漬入味,水發(fā)花菇去蒂洗凈;將石雞腿排齊在碗中,花菇放在其上,加入熟豬油、雞湯,上籠旺火蒸15分鐘取出,扣入盤(pán)中即成