豆參可以單獨成菜，菜形美觀(guān)，口味獨特。尤其是和雞、肉、魚(yú)等一同炆煮，它飽吸高湯濃汁，渾身水亮，一口咬下，熱湯四溢，綿軟如絮，鮮香滿(mǎn)口，令人不愿輟筷。都昌名菜鲇魚(yú)煮豆參，就是用都昌豆參和鄱陽(yáng)湖中肉質(zhì)細嫩的鲇魚(yú)炆煮，味道異常鮮美，凡是來(lái)都昌的客人都喜歡品嘗的的佳肴。

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