汾西核桃是山西省臨汾市汾西縣的特產(chǎn)。汾西核桃樹(shù)體生長(cháng)茂盛，抗風(fēng)耐寒，優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)，果型美觀(guān)，果實(shí)個(gè)大、皮薄，易取仁，色澤白，口感香等優(yōu)良性狀，在國內外享有很高聲譽(yù)。

汾西縣地處臨汾市北部、黃河中游、呂梁山東南麓、汾河以西，是山西省核桃主產(chǎn)區之一。汾西核桃栽培現狀汾西核桃栽培歷史悠久，至今已有五千余年，民諺有“栽一棵核桃強過(guò)養一個(gè)兒”之說(shuō)。近年來(lái)，汾西縣十分重視核桃經(jīng)濟林建設，將核桃產(chǎn)業(yè)作為農民致富的增收主渠道，采取得力措施，大力發(fā)展核桃產(chǎn)業(yè)。全縣核桃栽植面積達到12.6萬(wàn)畝，總產(chǎn)值達到3180萬(wàn)元，農民人均增收186元，被省林業(yè)廳確定為全省“核桃產(chǎn)業(yè)重點(diǎn)縣”。今年，投資665萬(wàn)元，全縣新建核桃經(jīng)濟林1.5萬(wàn)畝，統一管護核桃經(jīng)濟林3.86萬(wàn)畝，每個(gè)鄉鎮區重點(diǎn)建設1個(gè)500畝以上核桃經(jīng)濟林示范園區，培育兩個(gè)300畝以上標準化核桃經(jīng)濟林管護示范區。積極組建汾西縣核桃科學(xué)技術(shù)研究所，申報“中國核桃之鄉”。