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藕夾子

藕夾子,又稱(chēng)藕合,是天長(cháng)市傳統名菜,藕是“偶”的諧音,偶即成雙作對,合即和合如意,夾子是“有子”的一種說(shuō)法,寓意很吉祥。上年紀的老年人則戲稱(chēng)藕夾子為“銀洋錢(qián)”,是因為藕夾子外形圓中有孔,形狀很象古時(shí)的錢(qián)幣。出鍋的藕夾子色澤金黃,吃起來(lái)咸淡適中油而不膩、酥脆可口藕香濃郁。逢年過(guò)節,鎮上人家都要做上一籃子藕夾子,除自家食用外還饋贈親朋好友,成為一道聞名遐邇的傳統特色菜肴。

中文名:藕夾子

分類(lèi):維揚菜

主要食材:藕

功用:開(kāi)胃健脾、清熱散瘀