鹵肉飯是一種食物，制作原料有大米、五花肉、干蔥頭、淀粉、姜、蒜、醬油、八角、酒、冰糖、五香粉、胡椒粉等。它是臺灣地區常見(jiàn)的，也是經(jīng)典的小吃。鹵肉飯的特色在于肉醬和肉汁，它們是制作的關(guān)鍵部分。鹵肉飯在臺南、臺中、臺北的制作方法和特點(diǎn)均有差異。臺灣的飯食小吃花樣繁多，不過(guò)要說(shuō)其中最為著(zhù)名的，當推鹵肉飯。鹵肉飯，又被稱(chēng)為魯肉飯，臺灣小吃之一。

中文名：臺灣鹵肉飯

分類(lèi)：臺灣菜，小吃

口味：香、咸

主要食材：豬肉，大米

配料：姜、蒜、醬油、八角、酒、冰糖、五香粉、胡椒粉

別名：魯肉飯