山西當地的傳統名吃，相傳起源于清乾隆年間。制作冒湯的原料為細粉絲、小扁食、青紅絲、海帶絲、蔥絲、鮮蕪要、香油等。粉絲多山藥的，小扁食餡有素葷之分，素餡多用白菜、粉條、豆腐拌以香油等調料做成，葷餡有羊肉、豬肉之分，羊肉餡多用蘿卜，豬肉餡多配白菜、粉條等。其特點(diǎn)：咸麻酸辣，鮮香可口，是遠近聞名的風(fēng)味小吃。

中文名：興縣冒湯

地點(diǎn)：山西省興縣

俗稱(chēng)：扁食帽湯

特色：咸麻酸辣，鮮香可口