樟樹(shù)拌粉，俗稱(chēng)腌粉，是四季皆宜的小吃，是江西省樟樹(shù)市的一種風(fēng)味小吃。樟樹(shù)拌粉制作原料是晚米，經(jīng)過(guò)浸米、磨漿、濾干、采漿等多道工序制作而成，對粉的韌性要求特別高，未煮的生粉根根結實(shí)、透明，煮后的熟粉條條細嫩、潔白，具有久泡不爛、久炒不碎、韌而不硬的特點(diǎn)。

中文名：拌粉

主要食材：米粉，剁椒，花生米，蘿卜丁，醬油，食用油鹽，麻油，小蔥

分類(lèi)：贛菜

口味：酸辣爽口，入口即化